乐山三农

2025年12月，四川省清溪茶业有限公司传承的犍为茉莉花茶制作本事，得手入选四川省第七批省级非物资文化遗产代表性形貌名录，该公司也被详情为犍为茉莉花茶制作本事的惟相似子保护单元。

与此同期，以“犍为茉莉花茶制作本事”为基础，由清溪茶业公司主捏草拟的GH/T 1504-2025《茉莉炒花茶》天下行业模范，经中华天下供销合营总社批准后隆重发布。这一模范的出台，为以“飘雪”为代表的“川派”茉莉花茶走向天下提供了居品性量依据。

犍为茉莉花茶制作本事，这一承载着三百年匠心与贤慧的传统本事，由此再次愉快出新的守望与活力。

茉莉花田间采摘

历史渊源：三百年匠心传承之路

犍为茉莉花茶制作本事源于民间传统，历经近三百年纪月千里淀。据《犍为县志》记录，清乾隆三年（1738年），茉莉花由福建商东谈主引入犍为清溪镇，率先行动庭院不雅赏植物。乾隆二十八年（1763年），曾任福州知府的犍为东谈主李拔丁忧回犍为时，福州东谈主民将茉莉花种苗三千多株救助给李拔，引种至现清溪镇，开启了鸿沟化扶持的先河。尔后，茉莉花缓缓从不雅赏植物调养为窨制花茶的伏击原料。

犍为茉莉花基地

民国时辰，犍为县已有少许茉莉花茶加工行动，主要以眷属作坊的情势开展。1966年，乐山外贸清溪茶厂在清溪镇初度从广东引进茉莉花苗近10万株试种，用于窨茶，开启产业化探索。1972年~1978年，乐山外贸清溪茶厂从福建、广东引进大宗茉莉花苗，带动犍为建成近1000亩茉莉花基地，出产的“清茗香”花茶在阛阓上崭露头角。1985年后，清溪镇慢慢酿成西南最大的茉莉花批发阛阓，扶持面积冲突万亩，奠定了天下第二大茉莉花主产区的地位。

历经三百年的传承与发展，犍为茉莉花茶制作本事已酿成了独到的“熟香韵味”。从率先的眷属作坊到如今的当代化茶企，它不仅保留了绿茶的鲜爽汤色，更和会了茉莉花香的馥郁悠长，米兰app官方网站具有“汤如春水、花香沁脾”的特色，深受奢侈者喜欢。

犍为县清溪镇灌引村茉莉花模范化扶持示范基地村民劳顿图

在本事传承方面，以眷属传承为干线，刻下主要通过行祖传习、行业培训等式样延续。以吴氏眷属为例，第一代传承东谈主吴承孝于清末创办“裕源茶庄”，传承古法制作茉莉花茶；第二代传承东谈主吴宗利接纳父业，将本事阐扬光大；第三代传承东谈主吴德平更是将祖传工艺与民间花茶加工工艺相集结，通过科学的花茶加工工艺表面反复索取取其长处，酿成了犍为茉莉花茶独到的“熟香韵味”。如今，第四代传承东谈主吴勇、吴世学、许凯等东谈主在吴德平的指令下，持续传承和弘扬这一传统本事，使之在新期间愉快出新的光彩。

工艺特色：十二谈工序铸就“熟香韵味”

据吴德平先容，犍为茉莉花茶以中小叶种茶树的鲜叶为原料，经精制加工成茶坯，再与当地培育的“金犍茉莉”鲜花通过“择花、炒花”等迥殊工艺反复窨制而成。其本事历程涵盖茶坯管束、鲜花养护、通花续窨、起花远隔、烘焙干燥等12谈工序，米兰体育app每全部工序皆凝合着匠东谈主的心血与贤慧。

“金犍茉莉”以其突出的香精油含量，成为高端花茶的理思原料，复旧了四川省70%以上的高级花茶出产。在茶坯管束要道，鲜叶需经过采摘、摊晾、萎凋、终了、揉捻、干燥等要领，最终酿成外形紧结、香气骄傲的茶坯。而茉莉花的加工则更为隆重，需在辉煌午后手工采摘皑皑填塞、金色年华的茉莉花蕾，经过散热、收堆、筛花促进绽开等养护工序，使花蕾达到最好窨制绽开度。

犍为茉莉花茶居品

“择花炒花”是犍为茉莉花茶制作本事的中枢。匠东谈主们需手工去除茉莉花的青蒂部分，并将双瓣花择成好意思满的单瓣花朵，以确保花香的皎皎无杂。随后，将择好的鲜花与茶坯按一层茶、一层花的式样反复堆叠至一尺余高，静窨12小时~16小时后，连花带茶在铁锅内炒干。这一过程中，高温干冷作用促使花、茶物资深度悠扬和会，酿成了区别于传统花茶的“熟香韵味”。

犍为茉莉花茶不仅保留了绿茶的鲜爽汤色，更和会了茉莉花香的馥郁悠长。其制品茶外形匀整好意思不雅、花干黄白；内质香气熟香鲜灵显韵味，味谈鲜醇甘爽，汤色黄亮泄漏，叶底匀整成朵托皑皑花瓣。冲泡时，茶汤黄绿托玉魄，花瓣似雪虚夸，酿成独到的视觉、感觉、味觉通感体验。

传承发展：让茶香飘向世界

犍为茉莉花茶制作本事不仅是一项传统本事，更是一种文化的载体。它剖析视觉、听觉、感觉的多维发挥，酿成了独到的文化沉静，具有很高的历史价值、技艺价值、体裁价值、艺术价值、科学价值和社会经济价值。

《茉莉炒花茶》行业模范政策合营签约庆典

跟着犍为茉莉花茶产业的快速发展，犍为茉莉花茶制作本事迎来了新的发展机遇。在犍为县委、县政府的支捏下，清溪茶业有限公司成就了以第三代传承东谈主吴德平为主的犍为茉莉花茶科技群众大院，为传统本事的传承和奉行提供了有劲保险。

连年来，犍为县将茉莉花茶行动乡村振兴的主导产业，通过政策扶捏、科技复旧、品牌打造等措施，激动了产业的快速发展。松手2025年底，犍为县茉莉花扶持面积达8.6万亩，茶园面积达26.5万亩，茉莉花产量4.3万吨，茉莉花、栀子花带动全县“芬芳经济”产业链概括产值达200亿元。茉莉花基地中枢区位于清溪镇，按照“大园区+小业主”式样，连片示范扶持茉莉花1.2万亩，奉行“猪-沼-花”绿色种养轮回模式，出口备案茶花基地2万亩，茉莉花茶产业已成为犍为县农业经济的支持产业和乡村振兴的“绿色引擎”。

犍为茉莉花茶参展

清溪茶业公司董事长、总司理张毅飞暗意，将捏续以科技赋能炒花工艺的数字化研发与模范化出产，长远“茶文旅”和会构建产业体验生态，加快布局国表里阛阓。通过将工艺革命技艺上风、模范制定语言权上风，悠扬为品牌影响力上风，激动四川茉莉花茶从“工艺草创”到“模范引颈”，再到“品牌出海”的完整升级。

三百年匠心淬真金不怕火，一缕茶香飘四海。犍为茉莉花茶制作本事正以省级非遗为新起始，向着更宽阔的寰宇高贵滋长。

起原：乐山市融媒体中心、犍为县委宣传部、清溪茶业供图米兰体育app